Dette indlæg - Fuldkornspizza - er skrevet på Gufferier

Server kartofler og brun sovs til det, og du er kørende. Velbekomme.

Ingredienser til kyllingefarsbrød (2 – 3 personer)

500 g. hakket kyllingekød
1 æg
75 g. rasp
1 store gulerødder revne
1 løg finthakket
salt
peber

Dette indlæg - Farsbrød med hakket kyllingekød - er skrevet på Gufferier

Mit fiberfranskbrød

Opskrift på Fiberfranskbrød

Dette er en opskrift på fiberfranskbrød, som jeg har forsøgt mig frem med – og de første mange gange blev det ikke særlig vellykket, men i stedet tørt og meget tungt. Mængden af ingredienser er meget vigtig, da der skal ikke ret meget til, før det ender galt.

Ingredienser til 2 franskbrød

3 dl ymerdrys
5 dl lunkent vand
50 g gær
1 spsk. honning
2 tsk. salt
3 dl yoghurt naturel eller A38
300 g fuldkornshvedemel
550-600 g hvedemel

Det er en lidt speciel opskrift på fuldkornsfranskbrød – men prøv den, det giver pote til eftermiddagskaffen, eller aftenskaffen. Det kan også bruges til en god salat eller suppe.

Fremgangsmåde til fiberbrødene

Du luner vandet og hælder ymerdrysset i. Det lader du stå i en 20 minutters tid, så det kan blive godt opløst i vandet. Smuldr derefter gær i, lidt honning, salt og til sidst youghurt eller A38. Rør det godt sammen.

Sæt æltemaskinen i gang, og kom lidt efter lidt hvedemel og fuldkornsmel i. Det skulle gerne ende med en rimelig klistret franskbrødsdej. Det kommer du i to franskbrødsskåle.

Sæt dem til at hæve i 1 times tid. Pensl dem efterfølgende med vand og rids dem lidt med en skarp kniv.

Franskbrød med fiber

Fiberfranskbrødene skal have 35 minutter i ovnen ved 210 grader på den nederste rist. Tag dem ud af ovnen og ud af formene – hvorefter du giver dem 10 minutter igen i ovnen, stadig ved 210 grader.

Herefter står du nu med 2 lækre fiberfranskbrød, der er sunde og kan bruges til lidt af hvert – men allerbedst er de nu med en god ost og glas mælk til. En fantastisk opskrift på sund brød.

Dette indlæg - Fiberfranskbrød – sund franskbrød med fiber - er skrevet på Gufferier

Ingredienser

175 g fuldkornspasta
150 g skinke(evt hamburgerryg)
10 rosenkål
2 porrer
3 gulerødder
1/2 peber i tern
4 æg
3 dl mælk
salt/peber
evt 125 g reven ost.

Porrer og gulerødder skæres i skiver, rosenkål i halve. Kommes i en gryde med kogende vand og koges i 2 min, hældes i sigte og afdryppes godt.
Pastaen koges som vist på pakken, afdryppes godt,- og hældes i en oliesmurt tærteform,- derpå lægges grønsagerne og skinken.
Æggene piskes sammen med mælken og krydderierne (og evt osten ), og det hældes over pasta/grønsagerne, sættes i en 200 grader varm ovn ca 35 min eller til tærten er pæn gylden og æggemassen er stivnet.

Man kan sagtens bruge andre grønsager,- smager også rigtig godt med broccoli eller helbladetspinat blandet med groftrevne gulerødder,- ja mulighederne er mange .

Dette indlæg - Grøntsager på pastabund - er skrevet på Gufferier

Ingredienser

250 g kartofler skrælles og skæres i små stykker
2 porrer rengøres og skæres i skiver
1 l buillion (urte eller okse).
1 tsk tørret timian
lidt peber
1 dl cremefine.

Kartofler og porrer koges meget møre i buillionen, der tilsættes timian og lidt peber, det afkøles lidt og blendes meget fint(ingen klumper).
Hældes tilbage i gryden igen, cremefine tilsættes og suppen smages til med evt mere timian/peber og salt. Kan du klare lidt flere kalorier og vil du gerne have lidt fyld i suppen, kunne lidt kogte nudler være ok. Husk et stykke af det gode brød dertil.

Enkelt stående ret hvis man skal tabe sig (2 personer ).
Men også rigtig god som forret hvis du skal have gæster.

Dette indlæg - Porre og kartoffel suppe m/cremefine - er skrevet på Gufferier

Det er lidt specielt brød og ikke så ligetil som almindelige opskrifter på brød – men til gengæld får du et rigtig lækkert brød ud af din indsats.

Ingredienser til det perfekte brød

• 4 dl vand
• 1 dl kvark(eller mager yoghurt)
• 50 g gær
• 2 tsk salt
• 6 dl rugmel
• 3 dl groft hvedemel
• 1 dl havregryn
• ca 9dl hvedemel (kom ikke det hele i på en gang)
• evt æg til pensling.

Vandet lunes lidt og blandes med kvark, gæren udrøres deri, salt og det meste af melet tilsættes, hold dog noget af hvedemelel tilbage
og kom det i lidt efter lidt, dejen må ikke blive for fast(det grove mel suger væsken og brødet bliver tørt). Dejen æltes godt og dækkes til med et klæde og hæver et lunt sted 1/2 time.

Dejen slås ned og formes til 25-3o boller der sættes på plade og efterhæver 45 min.
Pensles med sammenpisket æg, eller sprøjtes med vand og bages ved 220 grader ca 10-15 min.

Husk at holde øje med dine brød i ovnen. Når de får en gylden overflade er det perfekte brød. Velbekomme.

Dette indlæg - Det perfekte brød til salat eller suppe - er skrevet på Gufferier

Ingredienser til pasta med laks

• ca 50 g røget laks
• Ca 1 dl kogt pasta
• lidt salat fint skåret
• lidt agurk i tern
• 4små cherry tomater
• lidt dild

Dressing dertil: 2 spsk kvark eller yoghurt smages til med lidt sennep/salt/peber og evt lidt bladselleri der er meget finthakket.
Pastaen blandes med salaten og det øvrige grønne.

Laksen anrettes pænt ovenpå og pyntes med lidt frisk dild og nydes evt med dressingen og en grov af de hjemmebagte brød.

En perfekt salat med røget laks og pasta til din sunde frokost. Velbekomme.

Dette indlæg - Salat med røget laks og pasta - er skrevet på Gufferier

Ingredienser til oksegryde.

• Ca 5oo g oksekød i tern
• 2 store løg
• 5 fed hvidløg
• 1 rød, 1grøn og 1 gul peberfrugt(eller farve efter behag)
• 1/2 urte bouillontrrning
• 1 ds flåede tomater
• 15o g ærter
• 6 tsk soyasauce
• salt og peber
• 2 spsk olie

Oksekødet brunes i olien og krydres med salt og peber, de hakkede løg inklusiv hvidløg tilsættes, svitses med et kort øjeblik,
tomat, soyasaucen og bouilliontern tilsættes og koger ca 1o min, derefter tilsættes peberfrugt og det hele koger stille videre til kødet er mørt. Retten smages til (evt med lidt ekstra salt,peber,soya.)

Ærterne tilsættes, vendes rundt et par gange og VELBEKOMME.
Serveres med pillekartofler drysset med persille eller ris med et stykke godt hjemmebagt madbrød, hvilket også smager dejligt til en oksegryde.

Dette indlæg - Oksegryde med hvidløg og peberfrugt – fedtfattig - er skrevet på Gufferier

Flødekartofler

• 750 g kartofler skrællet og i skiver
• 4 store gulerødder skrællet og i skiver
• 2 porrer rengøres og skæres i skiver
• 1 stort løg i skiver
• 3 fed hvidløg også i skiver.
• 1 peberfrugt skæres i tern.
• 1/2 tsk peber
• 1/4 tsk karry.

Det hele blandes og lægges i en ildfast fad.
Dernæst tilsættes 5 dl urte bouillon og 2 dl minimælk.
Sættes i ovnen ca 1 time (eller til grønsagerne er tilpas møre) ved 200 grader.
Smag evt til med salt (men pas på med saltet, urte bouillonen er lidt salt.
Serveres til forskelligt kød,såvel kylling /som en hakkebøf med løg
Kan fint bruge andre grønsager som store buketter broccoli, fint skåret hvidkål, bønner osv.

Dette indlæg - Flødekartofler til 4 personer - er skrevet på Gufferier

Ingredienser til juleboller

Du skal bruge følgende til opskriften på juleboller.

• 3 dl lun mælk.
• 1 dl fløde.
• 75 g margarine.
• 75 g gær.
• 2 dl flydende honning.
• Ca. 600-700 g mel.

Fremgangsmåde for juleboller:

Mælken varmes op, enten i gryden eller bare lidt tid i mikroovnen – bland fløden i mælken og smuldr gæret i blandingen. Varm margarinen op så det smelter, og hæld det i blandingen. Pisk rundt til gæren er helt opløst. Hæld honningen i, og rør lidt mere rundt.

Til sidst kommer du melet i, og ælter det hele godt sammen. Vi plejer altid at bruge vores røremaskine og lader den køre nogle minutter, så det bliver æltet godt og grundigt sammen. Dejen skal gerne blive smidig og luftig. Form julebollerne i den størrelse du synes, gør dem gerne lidt mindre, for de hæver ret meget.

Lad dem hæve i 45 minutter. Sæt dem i ovnen på 200 grader og giv dem cirka 10 – 15 minutter til de er gyldenbrune.

Dette er klart yndlingsbollerne i hjemmet, og det er jo kun jul en gang om året, så en omgang juleboller skal på bordet.

juleboller

Dette indlæg - Juleboller - er skrevet på Gufferier