Jeg skrev den anden dag om en lynkur, hvor man ikke må spise fødevarer der indeholder kulhydrater. Dette indlæg vil prøve at komme med lidt råd omkring det at finde mad uden kulhydrater, for det er faktisk ikke så nemt.
Madvarer uden kulhydrater
Det største problem for mig at udføre tidligere nævnte lynkur er at finde råvarer uden kulhydrater – og jeg har været alle de store supermarkeder igennem og tjekke et utal af varedeklarationer. Jeg vil prøve at dele det lidt op i måltider.
Morgenmad uden kulhydrater
Morgenmaden er faktisk den sværeste at finde, men hvis man ikke er for kræsen kan følgende bruges:
Æg
Energiindholdet i et helt æg udgør ca. 652 kJ og fordeler sig således:
32 % protein
3 % kulhydrat
65 % fedt
Hvis du vælger at droppe blommen, så undgår du alt fedtet i ægget, og tilbage er der næsten kun protein. Æggeviden består af 90% protein, næsten resten er vand.
Ost
Der er ikke kulhydrater i ost, det er ren fedt og protein, hvilket kan gøre det til en god morgenmad uden kulhydrater. Bare husk at købe en ost der ikke er alt for fed.
Torskerogn
Stegt på en pande kan det godt bruges til morgenmad, måske ikke folks favoritspise, men det er fyldt med gode proteiner og 0 kulhydrater.
Grøntsager
Vælg dine yndlingsgrøntsager – næsten alle grøntsager indeholder ikke kulhydrater. Dog med majs som undtagelse, da den indeholder en del kulhydrat i forhold til dens lille størrelse.
Frokost uden kulhydrater
Det bliver lidt nemmere jo længere frem på dagen vi kommer. Husk at du ikke kan spise rugbrød her – det indeholder godt nok masser af gode fibre, men også masser af kulhydrater. Så vi skal have lidt alternativer.
Fiskefilet
Fisk er en fantastisk fødevare som ikke indeholder kulhydrater. Et par gode fiskefilet’er til frokost er altid lækkert. Bare husk at købe dem uden panering. Dertil kan du jo så koge et par æg. Hvis du er til det, så er kaviar også en mulighed.
Laks
Igen, alt fisk er godt, og om det er røget laks eller en laksefilet betyder ikke så meget – bare du synes det smager godt.
Tun
Hvorfor ikke lave en tunsalat med friske grøntsager og en dåse tun. Fyld i med tomater, salat, agurker, gulerødder, blomkål og så videre.
Kylling
Kylling er også et fantastisk dyr, da dets kød ikke indeholder kulhydrater. Derfor kan godt spise en masse kylling, enten i skiver eller som små stykker der er stegt på panden og smidt i en god salat.
Feta ost
En god salat må du gerne krydre med lidt feta ost, som føles lidt fed og derfor kan give en god mæthedsfølelse.
Aftensmad uden kulhydrater
Det varme måltid om aftenen kan man sagtens lave til et rigtig lækkert måltid.
Kalkun
Kalkun indeholder ikke kulhydrat, så god mulighed for at lave noget med det kød.
Omelet
Æg var jo godt, så hvorfor ikke lave en god omelet og koge nogle gode grøntsager og ligge ovenpå.
Grøntsager
Som jeg skrev tidligere – grøntsager kan du spise i rigelige mængder af.
http://www.scdiet.org/2recipes/index.html
Der er absolut ingen grund til at undvære lækker mad på en lav kulhydrat kur.
Dog er det forkert at spise fedtfattigt hvis man begrænser kylhydrat indtaget så drastisk som der er lagt op til.
Der findes masser af bøger omkring emnet.
Jeg vil anbefale: Life without bread – How a low carbohydrate diet can save your life.
Samt: The Primal Blueprint
Så vil man få det fulde udbytte af at gå på en livslang kulhydrat fattig men fedtrig diæt.
Kan du kort uddybe hvorfor det er forkert at spise fedtfattigt samtidigt..
Rettelse:
Der er kulhydrater i gulerødder, i form af stivelse. Dette gælder alle rodfrugter.
Du bør desuden også undgå broccoli og kål.
@ Brian og Camilla:
Måske kan jeg svare på det:
Kroppen har to energikilder at benytte sig af. Fedt og kulhydrater, hvor kulhydrater er den energikilde kroppen har nemmest ved at forbrænde og derfor forbrændes denne først. (Mange kulhydrater = ingen fedtforbrænding).
Hvis du ikke får nogle kulhydrater ind i løbet af dagen er kroppen nødsaget til at forbrænde fedt. = vægttab.
Hvis du derimod heller ikke indtager fedt har kroppen (især hjernen) ikke noget “benzin” og vil gå i stå efter noget tid.
Dette er sådan jeg jeg har opfattet processen. HVis nogle er uenige må i meget gerne rette mig…
Håber at det kan bruges!
@ Sune
Dit svar til Camilla og Brian er 100% den samme opfattelse jeg har og har fået fortalt af eksperter.
Du har også ret i, at der er kulhydrater i alle rodfrugter i form af stivelse, tror kartofler er det værste. Men som jeg også har forstået er rødbedden, guleroden, selleri m.m. langt fra så slem som ris, pasta, bulgur og brød.
Dvs, hvis dit aften måltid består af et fedtfattigt stykke kød med tilhørende ovenstående rodfrugter og intet andet vil du stadig tabe dig.
Fik af en diatist også fortalt, at hvis man indtager “i forhold til kropsbygning” for mange kulhydrater har kroppen 6 timer ca til at forbrænde dem ellers omdannes de til fedt.
Dvs. spiser du en kraftig hulhydrat-holdig aftensmad f.eks. kl 19:30 og går i seng 22:00 (2,5 time senere) vil det være meget skadeligt for dit vægttab!
Prøv som udgangspunkt at have spist dit sidste større måltid før kl: 19:00.
Det er min opfattelse og hvad jeg har fået fortalt, håber I kan bruge det til noget. Har tabt 18 kilo ren fedt ved de få tips jeg fik givet på under 5 måneder.
Hej Allan.
hvad er det for nogle tips du har fået ved at du har smidt 18 kg. Hvad fik du af vide du skulle spise?
Du siger, at i æg, er blommen det der giver alt fedtet og eftersom du siger at når man kun har æggehviden, så har man kun proteinet tilbage, så går jeg ud fra at de 3% kulhydrat er med i blommen?
- Og når du siger blommen er så dårlig, hvorfor forslår du så at man spiser æg til frokost og aftensmad?
- Og feta ost? Har ikke styr på det, men er der ikke vildt meget fedt i?
Du piller blommen ud af ægget, og så er det helt fint at spise.
Feta osten er rimelig fed, men til gengæld er der masser af undersøgelser der viser, at fed ost indeholder en lang række gode stoffer for kroppen. Men husk på, det er jo ikke fedtet der er problemet i denne “kur”, men kulhydraterne. (Det er selvfølgelig aldrig godt at spise alt for meget fedt).
Broccoli og kål er lige præcis det jeg har fået af vide af mine læge, at jeg skal erstatte mine mange rodfrugter med. Og at jeg ville have godt af at spise det jævnligt.
Det har han nok sagt fordi broccoli og kål indeholder rigtig mange gode vitaminer og mineraler samt en masse fibre som er gode for din fordøjelse. Der er også nogle gange stor forskel på hvad der er sundt og hvad man taber sig af. Generelt kan man vel sige det er sundt at spise mange grøntsager + magert kød + grove kulhydrater i begrænsede mængder. Det er ikke sundt at leve 100% kulhydratfrit ligesom det heller ikke er sundt at leve 100% fedtfrit. Men generelt at skære ned på kulhydrat og fedt er en god idé for de fleste.
Nævn alle de grøntsager med kulhydrater taaaak
Prøv at kigge på fødevaredatabanken (http://www.foodcomp.dk/v7/fvdb_foodnutrlist.asp?CompId=0008).
Det er en liste over alle fødevarer fordelt efter hvor meget kulhydrat der er i dem. Dem nederst på listen har ingen kulhydrater.
Når man så er færdig med kuren (ca. 2 uger) hvad skal man så gøre for ikke at tage på igen? fordi man kan jo ikke leve resten af livet kun af salat, æg kød o.s.v. Jeg savner i hvert fald brødet, som rugbrød og brød til morgenmad
ps. må man godt spise havregrød?
Taber man sig også hvis man kun spiser noget med kulhydrater om aftenen, altså hvis man spiser en masse salat og måske to stykker brød, eller en pandekage fyldt med grønsager?
og man spiser IKKE noget med kulhydrater om dagen!
Jeg er ved at starte på at spise mad uden stivelse.
Ved i om det kan kombineres med mad uden Kulhyrater?
Jeg kan se inde på fødevare databasen at de ting med få kulhydrater, også kan have høj fedtindhold. Og det kan jeg jo godt se om lidt irriterede, men det er helt i orden eller hvordan?
Håber i kan hjælpe