Kategoriarkiv: Tilbehør

tilberedning af blomkål

Tilberedning af blomkål

Skriv et svar

Jeg har aldrig før selv skulle tilberede en blomkål, så jeg var faktisk ret meget i tvivl om hvordan det skulle gøres. Det måtte være noget med kogning tænkte jeg, men på selve blomkålshovedets indpakning stod der dampning.

 

tilberedning af blomkål

Tilberedning af blomkål

Jeg gik på nettet og søgte lidt, og faldt over en stak paleo opskrifter med blomkål. Kig et smut over på MinPaleoVerden. 11 meget interessante opskrifter, men måske lige i overkanten af hvad min plan var med blomkålen. I princippet skulle jeg bare have mine børn til at prøve at spise blomkål. Så jeg valgte en opskrift med blomkål, hvor den bliver kogt.

Simpel kogning af blomkål

  • 1 stk blomkål
  • 2 spiseskefulde salt
  • 1 liter vand

Opskriften på blomkål var enkel. Kom 1 liter vand i gryden, bring det i kog – tilsæt derefter blomkål og salt. Lad det koge i 15 minutter. Vupti, så er det klar. Det var nemt.

Mine børn til gengæld, havde det på samme måde, som jeg nok havde det da jeg var barn. De var ikke vilde med blomkålen, men hey, det er der jo ikke mange børn der kan. Så det var en “spis eller gå i seng” taktik atter en gang. De skal nok få lært at spise blomkål.

Fyld og dressing til pitabrød

Skriv et svar

Jeg skrev den anden dag en opskrift på grov pitabrød – i dag vil jeg vise lidt fyld til pitabrød.

Fyld kan være dejlig sprød hakket salat, tomater, agurk, radiser, gulerødder, majs, asparges osv-osv.

Har du lyst til en eller anden form for kød der i, smager kyllingestrimler jo altid godt, svitset hakket oksekød, svitset oksekød i strimler der er meget mørt, tun og hvad man nu ellers kan finde på.

Har lige prøvet at lave en dressing(efterligning)som vi fik på en ferie,og var meget begejstrede for, lykkes tjah…….stærk Ja.

  • Ca 5 spsk Cheasy
  • 1 bundt purløg
  • 1 avocado(del den pil stenen ud og ta indmaden ud)
  • 3 fed hvidløg
  • 2 spsk citronsaft
  • lidt chilli krydderi eller lidt frisk(1/4-1/2 tsk)

Det hele blendes godt så der til sidst er en cremet masse, smages til med lidt salt og peber.

VELBEKOMME.

Du skal være velkommen til at melde ind med dit bedste fyld til pitabrød.

Flødekartofler til 4 personer

1 svar
Flødekartofler er noget af det bedste tilbehør du kan lave til en hamburgerryg, ja det er nærmest et must. Her er en opskrift på flødekartofler til 4 personer. Svigermors egen opskrift.

Flødekartofler

  • 750 g kartofler skrællet og i skiver
  • 4 store gulerødder skrællet og i skiver
  • 2 porrer rengøres og skæres i skiver
  • 1 stort løg i skiver
  • 3 fed hvidløg også i skiver.
  • 1 peberfrugt skæres i tern.
  • 1/2 tsk peber
  • 1/4 tsk karry.

Det hele blandes og lægges i en ildfast fad.
Dernæst tilsættes 5 dl urte bouillon og 2 dl minimælk.
Sættes i ovnen ca 1 time (eller til grønsagerne er tilpas møre) ved 200 grader.
Smag evt til med salt (men pas på med saltet, urte bouillonen er lidt salt.
Serveres til forskelligt kød,såvel kylling /som en hakkebøf med løg
Kan fint bruge andre grønsager som store buketter broccoli, fint skåret hvidkål, bønner osv.

Fedtfattig Brun Sovs

2 svar

En god sovs kræver ofte en masse kærlighed – en fedtfattig brun sovs kan dog laves på 5 – 10 minutter. Men jo længere tid, jo mere kærlighed, og jo bedre smager sovsen ofte når den kommer på bordet (i hvert fald ifølge kokken).

Ingredienser til fedtfattig brun sovs

  • 3 dl. vand
  • En bouillon terning
  • 2 spsk. hvedemel
  • 1 dl. skummetmælk
  • salt og peber
  • evt. sort kulør

Tilberedning

Kog noget vand, hvor du tilføjer bouillon terningen. Kog det op, så bouillonterningen er helt opløst. Ryst hvedemelet sammen med mælken i en melryster – husk at give den gas når du gør det, der må ikke være nogen klumper tilbage. Derefter pisker du rundt i sovsen mens du hælder jævningen i. Så lader du din fedtfattige brune sovs koge i ca. 5 minutter og undervejs kan du lige hælde lidt brun eller sort kulør i gryden.

Til sidst smager du til med salt og peber. Hold lidt igen med saltet, kolesteroltallet skulle jo helst ikke for meget i vejret.

Herefter har du en god fedtfattig brun sovs, som ikke sætter sig på sidebenet. Det er sund fornuft og sund sovs.