Dette er opskriften på det perfekte brød til en salat eller suppe. Det er også et godt stykke brød til en lille en med “ost” til kaffen. Dette brød vil stå helt perfekt til den salat med laks og pasta jeg skrev den anden dag.

Det er lidt specielt brød og ikke så ligetil som almindelige opskrifter på brød – men til gengæld får du et rigtig lækkert brød ud af din indsats.

Ingredienser til det perfekte brød

• 4 dl vand
• 1 dl kvark(eller mager yoghurt)
• 50 g gær
• 2 tsk salt
• 6 dl rugmel
• 3 dl groft hvedemel
• 1 dl havregryn
• ca 9dl hvedemel (kom ikke det hele i på en gang)
• evt æg til pensling.

Vandet lunes lidt og blandes med kvark, gæren udrøres deri, salt og det meste af melet tilsættes, hold dog noget af hvedemelel tilbage
og kom det i lidt efter lidt, dejen må ikke blive for fast(det grove mel suger væsken og brødet bliver tørt). Dejen æltes godt og dækkes til med et klæde og hæver et lunt sted 1/2 time.

Dejen slås ned og formes til 25-3o boller der sættes på plade og efterhæver 45 min.
Pensles med sammenpisket æg, eller sprøjtes med vand og bages ved 220 grader ca 10-15 min.

Husk at holde øje med dine brød i ovnen. Når de får en gylden overflade er det perfekte brød. Velbekomme.