Månedsarkiv: januar 2012

Farsbrød med hakket kyllingekød

Skriv et svar

Dette er en ufattelig nem opskrift på farsbrød med hakket kyllingekød. Du tager bare samtlige ingredienser og hælder dem i en skål, roder det hele godt sammen, og ned med begge hænder for at klemme det sammen. Derefter former du en kæmpe pølse ud af det, på en bradepande eller ovnfast fad – ind i ovnen med det på 200 grader, og cirka 50 minutter.

Server kartofler og brun sovs til det, og du er kørende. Velbekomme.

Ingredienser til kyllingefarsbrød (2 – 3 personer)

500 g. hakket kyllingekød
1 æg
75 g. rasp
1 store gulerødder revne
1 løg finthakket
salt
peber

Fiberfranskbrød – sund franskbrød med fiber

2 svar

Fiber er det nye sort. Jo mere fiber du kan få i dit fiberfranskbrød, jo bedre. Jeg har ikke forstået, hvorfor flere pizzarier, bagere og grillbarer ikke har fået øjnene op for, at de skal bage deres brød med fiber. Det kan i nogle tilfælde blive lidt mere tungt / tørt at spise – men til gengæld er det også mere sundt, godt for kroppen og fordøjelsessystemet.

Mit fiberfranskbrød

Fiberfranskbrød

Opskrift på Fiberfranskbrød

Dette er en opskrift på fiberfranskbrød, som jeg har forsøgt mig frem med – og de første mange gange blev det ikke særlig vellykket, men i stedet tørt og meget tungt. Mængden af ingredienser er meget vigtig, da der skal ikke ret meget til, før det ender galt.

Ingredienser til 2 franskbrød

3 dl ymerdrys
5 dl lunkent vand
50 g gær
1 spsk. honning
2 tsk. salt
3 dl yoghurt naturel eller A38
300 g fuldkornshvedemel
550-600 g hvedemel

Det er en lidt speciel opskrift på fuldkornsfranskbrød – men prøv den, det giver pote til eftermiddagskaffen, eller aftenskaffen. Det kan også bruges til en god salat eller suppe.

Fremgangsmåde til fiberbrødene

Du luner vandet og hælder ymerdrysset i. Det lader du stå i en 20 minutters tid, så det kan blive godt opløst i vandet. Smuldr derefter gær i, lidt honning, salt og til sidst youghurt eller A38. Rør det godt sammen.

Sæt æltemaskinen i gang, og kom lidt efter lidt hvedemel og fuldkornsmel i. Det skulle gerne ende med en rimelig klistret franskbrødsdej. Det kommer du i to franskbrødsskåle.

Sæt dem til at hæve i 1 times tid. Pensl dem efterfølgende med vand og rids dem lidt med en skarp kniv.

Franskbrød med fiber

Franskbrød med fiber

Fiberfranskbrødene skal have 35 minutter i ovnen ved 210 grader på den nederste rist. Tag dem ud af ovnen og ud af formene – hvorefter du giver dem 10 minutter igen i ovnen, stadig ved 210 grader.

Herefter står du nu med 2 lækre fiberfranskbrød, der er sunde og kan bruges til lidt af hvert – men allerbedst er de nu med en god ost og glas mælk til. En fantastisk opskrift på sund brød.

Grøntsager på pastabund

Skriv et svar

Dette er en rigtig lækker og sund opskrift med grøntsager og fuldkornspasta.

Ingredienser

175 g fuldkornspasta
150 g skinke(evt hamburgerryg)
10 rosenkål
2 porrer
3 gulerødder
1/2 peber i tern
4 æg
3 dl mælk
salt/peber
evt 125 g reven ost.

Porrer og gulerødder skæres i skiver, rosenkål i halve. Kommes i en gryde med kogende vand og koges i 2 min, hældes i sigte og afdryppes godt.
Pastaen koges som vist på pakken, afdryppes godt,- og hældes i en oliesmurt tærteform,- derpå lægges grønsagerne og skinken.
Æggene piskes sammen med mælken og krydderierne (og evt osten ), og det hældes over pasta/grønsagerne, sættes i en 200 grader varm ovn ca 35 min eller til tærten er pæn gylden og æggemassen er stivnet.

Man kan sagtens bruge andre grønsager,- smager også rigtig godt med broccoli eller helbladetspinat blandet med groftrevne gulerødder,- ja mulighederne er mange .

Porre og kartoffel suppe m/cremefine

Skriv et svar

Denne porre og kartoffel suppe er en opskrift som rigtig mange bruger til at tabe sig med. Det er ofte brugt som en kur, hvor du ikke spiser ret meget andet end denne suppe, dag ud og dag ind i en uges tid. Det er en ret så hård kur – men for nogle har vist sig ret effektiv. Så nu får du lige opskriften på en sund porresuppe, eller kartoffelsuppe om du vil.

Ingredienser

250 g kartofler skrælles og skæres i små stykker
2 porrer rengøres og skæres i skiver
1 l buillion (urte eller okse).
1 tsk tørret timian
lidt peber
1 dl cremefine.

Kartofler og porrer koges meget møre i buillionen, der tilsættes timian og lidt peber, det afkøles lidt og blendes meget fint(ingen klumper).
Hældes tilbage i gryden igen, cremefine tilsættes og suppen smages til med evt mere timian/peber og salt. Kan du klare lidt flere kalorier og vil du gerne have lidt fyld i suppen, kunne lidt kogte nudler være ok. Husk et stykke af det gode brød dertil.

Enkelt stående ret hvis man skal tabe sig (2 personer ).
Men også rigtig god som forret hvis du skal have gæster.

Det perfekte brød til salat eller suppe

Skriv et svar

Dette er opskriften på det perfekte brød til en salat eller suppe. Det er også et godt stykke brød til en lille en med “ost” til kaffen. Dette brød vil stå helt perfekt til den salat med laks og pasta jeg skrev den anden dag.

Det er lidt specielt brød og ikke så ligetil som almindelige opskrifter på brød – men til gengæld får du et rigtig lækkert brød ud af din indsats.

Ingredienser til det perfekte brød

  • 4 dl vand
  • 1 dl kvark(eller mager yoghurt)
  • 50 g gær
  • 2 tsk salt
  • 6 dl rugmel
  • 3 dl groft hvedemel
  • 1 dl havregryn
  • ca 9dl hvedemel (kom ikke det hele i på en gang)
  • evt æg til pensling.

Vandet lunes lidt og blandes med kvark, gæren udrøres deri, salt og det meste af melet tilsættes, hold dog noget af hvedemelel tilbage
og kom det i lidt efter lidt, dejen må ikke blive for fast(det grove mel suger væsken og brødet bliver tørt). Dejen æltes godt og dækkes til med et klæde og hæver et lunt sted 1/2 time.

Dejen slås ned og formes til 25-3o boller der sættes på plade og efterhæver 45 min.
Pensles med sammenpisket æg, eller sprøjtes med vand og bages ved 220 grader ca 10-15 min.

Husk at holde øje med dine brød i ovnen. Når de får en gylden overflade er det perfekte brød. Velbekomme.