Jeg har tit lavet kyllingfrikadeller, og tænkte jeg lige ville dele opskriften. Det er egentlig bare ret meget en almindelig opskrift på frikadeller – men i stedet for svinekød eller kalv/flæsk, så er der brugt kyllingefars.

Det er på den måde noget mere fedtfattigt – og efter min mening, smager det også bedre. Andre vil nok sige noget andet, specielt nok den mere konservative og traditionsbundne målgruppe.

Nok om kyllingefrikadeller, kontra almindelige frikadeller – nu til min opskrift.

Ingredienser:
500 gram kyllingefars, hakket ca. 10 % fedt
1.5 tsk. Groft salt
80 gram Hvedemel
1 Æg
200 gram Løg, pillet vægt
1.5 dl. Letmælk
0.25 tsk. Peber

stegning:
15 gram Margarine
1 spsk. Olie