Det sværeste ved en tærte er ofte det at lave tærtefyldet. Jeg plejer at købe en af de tærteruller fra købmanden, som er noget udemærket tærtedej. Derefter skal jeg så lave tærtefyld.

Godt tærtefyld

Det er ikke så svært at finde en masse ting at putte i tærten – det er værre med at tilpasse tærtefyldet. Jeg tænker på den flydende blanding der skal til. For hvor meget fyld skal man egentlig lave. Det er problemet. Jeg plejer at bruge følgende:

• 5 æg
• 3 deciliter mælk (skummetmælk)
• Salt (bare en smule)
• Peber (bare en smule)

Fyld til tærten

Snakker vi om resten af tærtefyldet, så kan man bruge hvad som helst man lige har til overs i køleskabet eller grøntsagskurven.

Det er ofte ting som

• Champignon
• Asparges snitter
• Soltørrede tomater
• Majs