En god sovs kræver ofte en masse kærlighed – en fedtfattig brun sovs kan dog laves på 5 – 10 minutter. Men jo længere tid, jo mere kærlighed, og jo bedre smager sovsen ofte når den kommer på bordet (i hvert fald ifølge kokken).
Ingredienser til fedtfattig brun sovs
- 3 dl. vand
- En bouillon terning
- 2 spsk. hvedemel
- 1 dl. skummetmælk
- salt og peber
- evt. sort kulør
Tilberedning
Kog noget vand, hvor du tilføjer bouillon terningen. Kog det op, så bouillonterningen er helt opløst. Ryst hvedemelet sammen med mælken i en melryster – husk at give den gas når du gør det, der må ikke være nogen klumper tilbage. Derefter pisker du rundt i sovsen mens du hælder jævningen i. Så lader du din fedtfattige brune sovs koge i ca. 5 minutter og undervejs kan du lige hælde lidt brun eller sort kulør i gryden.
Til sidst smager du til med salt og peber. Hold lidt igen med saltet, kolesteroltallet skulle jo helst ikke for meget i vejret.
Herefter har du en god fedtfattig brun sovs, som ikke sætter sig på sidebenet. Det er sund fornuft og sund sovs.