Tag-arkiv: tilbehør

fedtfattige vafler

Vafler – sunde og fedtfattige

1 svar

Vafler behøver ikke løbe i fedtstof – det er muligt at undgå alt for meget ulækkert fedtrigt vaffel og i stedet lave nogle sunde og fedtfattige vafler. Det vil jeg med denne opskrift forsøge at bevise.

Sunde vafler opskrift

Her er opskriften på fedtfattige vafler.


Ingredienser

300 g hvedemel.
3 tsk bagepulver
½ tsk salt
2 spsk sukker
5 dl kærnemælk (du kan vælge at skifte ud med sødmælk)
oliemargerine eller rapsolie til stegning.

Du starter med at sigte hvedemel og bagepuvler sammen. Mit favorit køkkenredskab til at blande denne slags flydende dej til fedtfattige vafler, er helt klart en blender. Jeg har en stor OBH blender, som jeg altid bruger – også når jeg laver mine pandekager.

Så er det bare op med alle ingredienser pånær mel og bagepulver. Lad det hele køre sammen, og lidt efter lidt tilføjer du melen. Det skal gerne ende med en ret tyk flydende dej.

Alt imens du laver dejen, kan du godt tænde for dit vaffeljern, da det skal være godt varmt, når du starter med den første sunde vaffel. Det er det samme når du laver pandekager, der mislykkes den første pandekage altid, da panden aldrig er varm nok.

Kom lidt oliemargerine på vaffelpladerne og hæld så vaffeldejen over så det dækker pladerne – husk på, at de hæver en smule mens du varmer dem. Bag dine vafler gyldne og brune – gerne en smule hårde / knasende på ydersiden.

fedtfattige vafler

fedtfattige vafler

Tilbehør til vafler

Du kan komme alt det samme på en vaffel, som man gør til en pandekage. Det mest populære tilbehør til vafler er syltetøj, sukker og flormelis. Det bedste om sommeren er dog is, gerne vanilleis, jordbæris eller en anden frugtsmag. Du kan også altid tage noget frisk frugt som tilbehør til vafler.

Når du bruger ovenstående opskrift på vafler, så har du en fordeling på:

Fedtfattig vaffel

Energi pr vaffel:
ca 120 kj (29kcal)
Protein: 13%
kulhydrat: 78%
fedt: 9% (under 1 g)

Det der bringer kulhydrat så højt op, er alt den hvedemel du tilsætter. Jeg har endnu til gode at forsøge en erstatning med fuldkorn, hvilket måske kunne give nogle endnu mere sunde vafler.

Pandekager – den kreative opskrift

1 svar
pandekager

pandekage

Pandekager – det er altid lækket med en pandekage om aftenen til lidt hygge. Det er ikke det sundeste, hvilket primært skyldes hvedemelen der blandes i og smørret det steges i, men hvad – en gang imellem skal du jo have lov til lidt til den søde tand.

Bliv kreativ med dine pandekager

Det gode ved pandekager, er at du kan blive rigtig kreativ og opfindsom – da der findes lige så mange opskrifter, som folk der har lavet pandekager.

Først og fremmest bruger man 3 basis ingredienser

  • Mælk
  • Æg
  • Hvedemel

Mere behøver du rent faktisk ikke. Du kan så veksle imellem skummetmælk, letmærk, sødmælk eller kærnemælk.

En god fingerregel er typisk, 1 til 1 med mælk og hvedemel. Det vil sige, fx 1 dl mælk til 1 dl mel. Dertil kan du så bruge en 2 – 3 æg.

Nogle vælger så at tilsætte sukker, hvilket er meget naturligt. Andre vælger kun at benytte vanillesukker. Dem der rigtig kræser om det, piller en vanillestang og tilsætter det – hvilket giver en væsentlig bedre smag.

Bagepulver kan du bruge, hvis du gerne vil have luftige pandekager – en ting jeg synes er det bedste.

Tilbehør til pandekager

Det fantastiske ved pandekager er tilbehøret. Du kan frit vælge mellem et hav af forskellige varianter. De mest populære ting er:

  • Is
  • Syltetøj
  • Sukker

Andet lækkert tilbehør til pandekager er friske frugter såsom jordbær, melon (specielt honningmelon går rigtig godt til) og blommer. Du kan også vælge at bruge diverse former for sovser (saucer), fx jordbærsauce, chokoladesauce og karamelsauce.

Min egen personlige favorit er dog stadigvæk is med jordbærsyltetøj – så bliver pandekager ikke bedre.

Nu glæder jeg mig bare til vejret bliver lidt bedre, så vi kan få gang i bålet ude i haven, en rist hen over og så lave pandekagerne direkt i det fri (og slippe for pandekageosen i huset).