Tag-arkiv: pitabrød

Fyld og dressing til pitabrød

Skriv et svar

Jeg skrev den anden dag en opskrift på grov pitabrød – i dag vil jeg vise lidt fyld til pitabrød.

Fyld kan være dejlig sprød hakket salat, tomater, agurk, radiser, gulerødder, majs, asparges osv-osv.

Har du lyst til en eller anden form for kød der i, smager kyllingestrimler jo altid godt, svitset hakket oksekød, svitset oksekød i strimler der er meget mørt, tun og hvad man nu ellers kan finde på.

Har lige prøvet at lave en dressing(efterligning)som vi fik på en ferie,og var meget begejstrede for, lykkes tjah…….stærk Ja.

  • Ca 5 spsk Cheasy
  • 1 bundt purløg
  • 1 avocado(del den pil stenen ud og ta indmaden ud)
  • 3 fed hvidløg
  • 2 spsk citronsaft
  • lidt chilli krydderi eller lidt frisk(1/4-1/2 tsk)

Det hele blendes godt så der til sidst er en cremet masse, smages til med lidt salt og peber.

VELBEKOMME.

Du skal være velkommen til at melde ind med dit bedste fyld til pitabrød.

Pitabrød af den grove slags

1 svar
Grov pitabrød er altid et hit herhjemme – børnene elsker at kunne vælge deres fyld, og for selvfølgelig altid pitabrødet fyldt mere end godt er. Vi bager altid en grov pitabrød opskrift, da det er væsentlig sundere og smager, synes vi, også meget bedre.

Ingredienser

  • 3 dl vand
  • 2 1/2 dl yoghurt naturel,A38 eller kærnemælk
  • 1 tsk salt
  • 50 g gær (vil du have en langtidshævet dej,som hviler på køl til dagen efter, så brug kun ca 12 g )
  • 11/2 spsk god olie
  • 200g grahamsmel
  • 100 g groft hvedemel

Almindelig hvedemel tilsættes til dejen er ikke alt for klistret. Gæren røres ud i væsken, olie, salt og det grove mel tilsættes, æltes godt, derefter tilsættes passende mængde hvedemel.

Vil du langtidshæve din dej, så kom den i en ikke for lille skål med låg(den hæver jo) sæt den i en plastpose og luk godt for den (som sikkerhed så du ikke har dej i hele køleskabet) og ja, så sætter du den på køl til næste dag.

Skal du bruge din dej med det samme, så lad den lige hæve 45 min inden.

Det næste gælder også langtidshævet dej :

Dejen formes til 5-7(efter behag og sult) store flade boller,lægges på bageplade og hæver tildækket 30 min.
Pensles med mælk (har du lyst kan du drysse med sesamfrø,;solsikke/græskarkerne,hørfrø ,hvedekerner eller andet.) Brødet sættes i forvarmet ovn 250 grader og bager 4 min,derefter sættes ovnen ned på 200 grader og bager ca 12-16 min.

Efter bagning pakkes brødet i et viskestykke/r så bliver de dejlig bløde.
Fyld og dressing tilpitabrød finder du under tilbehør.

Fuldkornspita – Opskrift på pita med fuldkorn

Skriv et svar

Bagværk med fuldkorn er altså altid klart den bedste måde at bage brød på. Fuldkornspita er også en af mine yndling opskrifter. Når du bare pitabrød med fuldkorn, får du altså bare en meget sundere kost, og nemmere ved at få din ration af fiber, som er så vigtig for en god fordøjelse.

Opskrift på grov pita dej med fuldkorn

Denne opskrift på grove pitabrød med fuldkorn er til ca. 8 pitabrød.

Først skal du bruge nogle ingredienser til din fuldkornspita:

25 g Gær
2 dl. Vand
1,5 tsk. Havsalt
180g Grov rugmel
240g Fuldkorn Hvedemel

Varm vandet op til lunken status – jeg plejer bare at give det en 30 sekunder i mikroovnen, så er det klar. Smuldr gæret ud i vandet og rør rundt med en gaffel eller andet der lige virker for dig.

Kom så salt og grov rugmel i din gær/vand blanding. Til sidst tilsætter du dit fuldkornshvedemel. Det bliver nok en lidt klistret gang pita dej, men det er dej med fuldkorn som regel. Sæt din pitadej til hævning i en times tid og så er dejen klar.

Form dem til en gang flade dejklatter, cirka en halv centimeter tykke og i med ca. 10 cm i diameter for optimale fuldkornspitabrød. Dine fuldkornsbrød hæver op inde i ovnen, så du skal nok få nogle gode tykke pitabrød med fuldkorn. Du skulle gerne ende op med cirka 8 pita dej klatter. Lad dem lige hæve 10 – 15 minutter mere, så der kommer lidt luft ind i dine brød.

Varm dem i ovnen på 200 grader i ca. 8 – 10 minutter. Server dem lune til en omgang god salat med kyllingestykker, og du har dig en fedtfattig og sund opskrift på grove pitabrød med fuldkorn. Mums siger jeg bare.