Hvor lang tid et kalkunbryst skal have i ovnen kommer selvfølgelig an på størrelsen af dit stykke kalkun kød, men en god fingerregel er ca. 45 minutter ved 180 – 200 grader pr. kilo kalkun.
Kernetemperatur
Du kan dog med et stegetermometer holde godt øje med hvor mange grader den er inde i kødet. Kernetemperaturen på et stykke kalkunbryst skal være ca. 68 – 70 grader. Sørg ligeledes for at der kun kommer klar saft ud af kødet, og ikke rødlig.
Kalkunbrystet bliver meget tørt
Dette er et kendt fænomen, at ens kalkunbryst bliver meget tør når man sætter den i ovnen. Dette kan løses ved at lave noget butterdej man så kører rundt om kalkunen. På den måde holder du godt på kalkunkødet og det bliver mindre tørt.
Skriv et svar