Månedsarkiv: januar 2012

Salat med røget laks og pasta

Skriv et svar

Mangler du en god opskrift til frokost, så er denne opskrift på laks og pasta en rigtig nem og sund frokost. Den er bestående af røget laks, noget salat og så paste. Hvis du vil gøre den ekstra sund, så kan du bruge fuldkornspasta. Den kan også bruges som en let forret hvis man ønsker det.

Ingredienser til pasta med laks

  • ca 50 g røget laks
  • Ca 1 dl kogt pasta
  • lidt salat fint skåret
  • lidt agurk i tern
  • 4små cherry tomater
  • lidt dild

Dressing dertil: 2 spsk kvark eller yoghurt smages til med lidt sennep/salt/peber og evt lidt bladselleri der er meget finthakket.
Pastaen blandes med salaten og det øvrige grønne.

Laksen anrettes pænt ovenpå og pyntes med lidt frisk dild og nydes evt med dressingen og en grov af de hjemmebagte brød.

En perfekt salat med røget laks og pasta til din sunde frokost. Velbekomme.

Oksegryde med hvidløg og peberfrugt – fedtfattig

Skriv et svar

En god oksegryde kan virkelig gøre en blød i knæene. Denne opskrift på en oksegryde er både sund og fedtfattig.

Ingredienser til oksegryde.

  • Ca 5oo g oksekød i tern
  • 2 store løg
  • 5 fed hvidløg
  • 1 rød, 1grøn og 1 gul peberfrugt(eller farve efter behag)
  • 1/2 urte bouillontrrning
  • 1 ds flåede tomater
  • 15o g ærter
  • 6 tsk soyasauce
  • salt og peber
  • 2 spsk olie

Oksekødet brunes i olien og krydres med salt og peber, de hakkede løg inklusiv hvidløg tilsættes, svitses med et kort øjeblik,
tomat, soyasaucen og bouilliontern tilsættes og koger ca 1o min, derefter tilsættes peberfrugt og det hele koger stille videre til kødet er mørt. Retten smages til (evt med lidt ekstra salt,peber,soya.)

Ærterne tilsættes, vendes rundt et par gange og VELBEKOMME.
Serveres med pillekartofler drysset med persille eller ris med et stykke godt hjemmebagt madbrød, hvilket også smager dejligt til en oksegryde.

Flødekartofler til 4 personer

1 svar
Flødekartofler er noget af det bedste tilbehør du kan lave til en hamburgerryg, ja det er nærmest et must. Her er en opskrift på flødekartofler til 4 personer. Svigermors egen opskrift.

Flødekartofler

  • 750 g kartofler skrællet og i skiver
  • 4 store gulerødder skrællet og i skiver
  • 2 porrer rengøres og skæres i skiver
  • 1 stort løg i skiver
  • 3 fed hvidløg også i skiver.
  • 1 peberfrugt skæres i tern.
  • 1/2 tsk peber
  • 1/4 tsk karry.

Det hele blandes og lægges i en ildfast fad.
Dernæst tilsættes 5 dl urte bouillon og 2 dl minimælk.
Sættes i ovnen ca 1 time (eller til grønsagerne er tilpas møre) ved 200 grader.
Smag evt til med salt (men pas på med saltet, urte bouillonen er lidt salt.
Serveres til forskelligt kød,såvel kylling /som en hakkebøf med løg
Kan fint bruge andre grønsager som store buketter broccoli, fint skåret hvidkål, bønner osv.