Kategoriarkiv: Hovedretter

Grøntsager på pastabund

Skriv et svar

Dette er en rigtig lækker og sund opskrift med grøntsager og fuldkornspasta.

Ingredienser

175 g fuldkornspasta
150 g skinke(evt hamburgerryg)
10 rosenkål
2 porrer
3 gulerødder
1/2 peber i tern
4 æg
3 dl mælk
salt/peber
evt 125 g reven ost.

Porrer og gulerødder skæres i skiver, rosenkål i halve. Kommes i en gryde med kogende vand og koges i 2 min, hældes i sigte og afdryppes godt.
Pastaen koges som vist på pakken, afdryppes godt,- og hældes i en oliesmurt tærteform,- derpå lægges grønsagerne og skinken.
Æggene piskes sammen med mælken og krydderierne (og evt osten ), og det hældes over pasta/grønsagerne, sættes i en 200 grader varm ovn ca 35 min eller til tærten er pæn gylden og æggemassen er stivnet.

Man kan sagtens bruge andre grønsager,- smager også rigtig godt med broccoli eller helbladetspinat blandet med groftrevne gulerødder,- ja mulighederne er mange .

Oksegryde med hvidløg og peberfrugt – fedtfattig

Skriv et svar

En god oksegryde kan virkelig gøre en blød i knæene. Denne opskrift på en oksegryde er både sund og fedtfattig.

Ingredienser til oksegryde.

  • Ca 5oo g oksekød i tern
  • 2 store løg
  • 5 fed hvidløg
  • 1 rød, 1grøn og 1 gul peberfrugt(eller farve efter behag)
  • 1/2 urte bouillontrrning
  • 1 ds flåede tomater
  • 15o g ærter
  • 6 tsk soyasauce
  • salt og peber
  • 2 spsk olie

Oksekødet brunes i olien og krydres med salt og peber, de hakkede løg inklusiv hvidløg tilsættes, svitses med et kort øjeblik,
tomat, soyasaucen og bouilliontern tilsættes og koger ca 1o min, derefter tilsættes peberfrugt og det hele koger stille videre til kødet er mørt. Retten smages til (evt med lidt ekstra salt,peber,soya.)

Ærterne tilsættes, vendes rundt et par gange og VELBEKOMME.
Serveres med pillekartofler drysset med persille eller ris med et stykke godt hjemmebagt madbrød, hvilket også smager dejligt til en oksegryde.

Gryderet med svinekød i tern

Skriv et svar

Gryderetter er altid lækre – mest fordi de altid giver noget lækkert mørt svinekød. Der er tidspunkter hvor mørt er godt, og tidspunkter hvor hårdt er godt – men i en gryderet, der er mørt målet.

Denne opskrift på en gryderet med svinekød i tern er super nem at lave og kan passe sig selv i de 30 – 45 minutter den skal stå og simre.

Fremgangsmåde

Du tager svinekødet og hælder det ned i gryden – tilsæt evt en lille spiseskefuld olie, bør dog ikke være nødvendigt, da svinekød har det med at være godt fugtigt.

Hæld et glas champignoner ned til svinekødet – eller hvis du vil gøre det endnu mere lækkert, vasker du et par friske champignoner og skærer dem i skiver og hælder dem ned i gryderetten.

Svits svinekød og champignoner til svinekødet er godt brunt nede i gryden og tilsæt derefter en dåse flåede tomater, en omgang pølser (gerne rigtige pølser fremfor de elendige dåsepølser). Hæld et lille glas vand ved, lidt salt og peber – og lad det nu koge op og simre i 30 – 45 minutter.

Butterdej farsbrød

Skriv et svar

Butterdej er en fantastisk ting, da det kan bruges med en masse forskellige ingredienser eller kødtyper, fx oksekød, fisk herunder laks, svinekød eller kalvekød. Denne opskrift vil bare være butterdej med farsbrød.

Opskrift med butterdej

Denne opskrift på butterdej er som sagt med farsbrød, og til det bruger jeg kalvekød og flæsk. Det er også muligt at bruge rent svinekød eller rent oksekød. Men det er lidt et spørgsmål om smag.

Ingredienser:

  • 500 gr hakket kalv eller kalv og flæsk
  • 1 æg
  • 1 dl fløde
  • 1 dl danskvand
  • 1 dl rasp
  • 1 -2 fed hvidløg
  • 1 lille rød snak peber skåret i små tern.
  • salt og peber
  • 1 rulle frossen butterdej til indbagning.

 

Fedtfattig lasagne med fuldkorn – fuldkornslasagne

Skriv et svar

Lasagne kan sagtens laves, så det er sundt og fedtfattigt. Det der er vigtigt i den sammenhæng, er at bruge en fedtfattig oksekød og fuldkornsplader, altså lasagneplader lavet med fuldkorn.

Opskrift på Fuldkornslasagne

Det er fuldkorn der gør udslaget i at denne lasagne opskrift er mere sund end de normale opskrifter på lasagne. Det kan være lidt svært at opdrive lasagneplader med fuldkorn, så når du finder dem, så sørg for at købe rigeligt. Vi har til tider måtte købe pakkerne fra Knorr, som har fuldkornslasagne – og skal det være hurtigt en aften, så må man godt snyde lidt med sådan en pakke.