Kategoriarkiv: Hovedretter

Pasta med kylling og mornay sauce

Skriv et svar

Denne pasta med kylling i en mornaysauce er faktisk nem at lave, og på trods af sovsen, faktisk også fedtfattig og en sund påskrift.

Du steger kyllingen lidt på panden, en 500g er passende. Snitter lidt grøntsager, fx peber eller hvad du lige finder passende.
Koger en grydefuld pasta – jeg bruger som regel fuldkornspasta.
Hæld det hele i et ildfast fad, hæld en halv liter Mornay sauce over – vi har i denne opskrift brugt en 5% fedt fra Sigfreds saucer. Den smager på trods af det hurtige valg, faktisk ret godt.
Vi flottede os lidt med at hælde revet ost over det hele efterfølgende.

I ovnen med det hele en 20 – 30 minutters tid og så er der serveret pasta kylling med Mornay sauce.

Velbekomme.

20110901-180109.jpg

Tærte med kylling

Skriv et svar

De tærter vi plejer at lave, er med kylling eller skinke fra de her plastikpakker – og det smager aldrig rigtig optimalt. Som tv kokkene plejer at sige, god mad kan ikke laves uden gode råvarer.

Friske kyllingestykker

Denne gang brugte jeg friske kyllingestykker, som jeg selv skar ud af en stor kylling klump eller filet.
Svitsede dem lidt på panden og ned blandt det andet tærtefyld.

Det gav en helt anden og meget velsmagende tærte med kylling.

20110823-180451.jpg

Mexikansk krydderi til kylling

Skriv et svar

Her er lige en nem og billig løsning på lækker kylling med mexikansk krydderi.

Jeg var i Tiger den anden dag, og faldt over sådan en krydderipose med “Mexikansk hvidløgskylling” til 10 kroner for 75g.
Det måtte jeg prøve tænkte jeg – og i dag lavede jeg så en masse små stykker kyllingekød. Jeg dryssede en god omgang mexikansk krydderi over dem og brugte dem i en tortilla wraps.

Mums siger jeg bare. Det var altså en god blanding til kylling – og så lige et par jalapenos i tortillaen, og så var jeg tilbage i Mexico.

20110810-173345.jpg

Kyllingefars – hvad du kan lave med det

Skriv et svar

Kyllingefars er faktisk en rigtig god erstatning for oksefars eller kalkunfars. Det kræver dog en smule mere krydderi for at få til at smage af noget – men det er jo som sådan ikke noget problem. Så brug du bare kyllingfars.

Opskrifter med kyllingefars

I princippet kan man sige, at alt hvad der laves med oksekød, kan også blive til en opskrift med kyllingefars. Det er dog selvfølgelig ikke alt der kan erstattes.

Nogle af de gode ting som du kan lave med kyllingefars er:

Kyllingefrikadeller

Dette er nok den mest populære opskrift med kyllingefars. Kyllingefrikadeller er ikke anderledes at lave end almindelige frikadeller, hvor det ofte er en kalvefars eller en blanding af svinekød og oksekød. Herunder ser du et billede af vores sidste omgang kyllingefrikadeller opskrift.

kyllingefrikadeller fra kyllingefars

Kyllingefars der er blevet til kyllingefrikadeller

Kyllingesalat

Det er ikke det nemmeste at lave kyllingesalat ud af kyllingefars, men tænker du lidt kreativt, så kan du lave en masse små kyllingeboller, der kan puttes i salaten.

Kyllingelasagne

Denne opskrift med kyllingelasagne er ikke mere speciel, end du bare erstatter kyllingefars med oksefarsen, og så har du en god lasagne med kylling. Det er også et meget sundere alternativ – husk dog på at bruge de grove fuldkorn lasagneplader.

andre ting du kan lave med kyllingefars

* Kyllingekødboller
* Kyllingeragout
* Kyllingpostej

Tærte opskrift

Skriv et svar

En god tærte opskrift begynder altid med at vælge det rigtige tærtefyld. I princippet kan du jo fylde alt i, og derved skabe din egen helt unikke tærteopskrift – noget som vi virkelig holder af her i familien.

Fyldet starter med kød

En god opskrift til tærter starter med at vælge noget kød der skal i – med mindre du er ude efter en vegetartærte selvfølgelig, så kunne du overveje at lave det som en porretærte. For vegetarene kunne en god spinattærte også være ideelt, specielt hvis du vil føle dig lidt som en Skipper Skræk.

Den traditionelle danske er nok en tærte med skinke – men i høj grad nok også kylling. Den anden dag lavede vi en med resterne fra den hele danske kylling vi havde lavet dagen før. Det blev til en helt fantastisk tærte med kylling – og der var godt med hvidt kyllingekød imellem. Andre sværger til oksekød, men det tror jeg ikke er nær så populært, selvom at det virkelig kan blive en god tærte med oksekød – andre vil mene det minder for meget om en deep pan pizza i stedet.

Rigtige mænd der laver tærter, ville nok vælge at toppe det hele af med en masse skiver bacon – for som de siger i ølklubben, bacon er kødets krydderi.

Fisk i din tærte er også populært – specielt en tærte med laks er meget populær i Danmark. Jeg synes ofte når jeg har været rundt på hoteller eller andet, så er der tærter med laks. Rejer vil andre også mene var godt at fylde i, men jeg har aldrig brudt mig så meget om varme rejer.

Grøntsager

Det næste der skal i en god tærte opskrift er grøntsager – og der er hele din køkkenhave åben for forslag. Spinat er rigtig godt, men også porre er meget populær, samt asparges. Gulerødder gør sig faktisk overraskende godt. Min yndlings er dog champignoner, det er tærtefyld der virkelig gør sig godt i en tærte opskrift.