Porre og kartoffel suppe m/cremefine

Skriv et svar

Denne porre og kartoffel suppe er en opskrift som rigtig mange bruger til at tabe sig med. Det er ofte brugt som en kur, hvor du ikke spiser ret meget andet end denne suppe, dag ud og dag ind i en uges tid. Det er en ret så hård kur – men for nogle har vist sig ret effektiv. Så nu får du lige opskriften på en sund porresuppe, eller kartoffelsuppe om du vil.

Ingredienser

250 g kartofler skrælles og skæres i små stykker
2 porrer rengøres og skæres i skiver
1 l buillion (urte eller okse).
1 tsk tørret timian
lidt peber
1 dl cremefine.

Kartofler og porrer koges meget møre i buillionen, der tilsættes timian og lidt peber, det afkøles lidt og blendes meget fint(ingen klumper).
Hældes tilbage i gryden igen, cremefine tilsættes og suppen smages til med evt mere timian/peber og salt. Kan du klare lidt flere kalorier og vil du gerne have lidt fyld i suppen, kunne lidt kogte nudler være ok. Husk et stykke af det gode brød dertil.

Enkelt stående ret hvis man skal tabe sig (2 personer ).
Men også rigtig god som forret hvis du skal have gæster.

Det perfekte brød til salat eller suppe

Skriv et svar

Dette er opskriften på det perfekte brød til en salat eller suppe. Det er også et godt stykke brød til en lille en med “ost” til kaffen. Dette brød vil stå helt perfekt til den salat med laks og pasta jeg skrev den anden dag.

Det er lidt specielt brød og ikke så ligetil som almindelige opskrifter på brød – men til gengæld får du et rigtig lækkert brød ud af din indsats.

Ingredienser til det perfekte brød

  • 4 dl vand
  • 1 dl kvark(eller mager yoghurt)
  • 50 g gær
  • 2 tsk salt
  • 6 dl rugmel
  • 3 dl groft hvedemel
  • 1 dl havregryn
  • ca 9dl hvedemel (kom ikke det hele i på en gang)
  • evt æg til pensling.

Vandet lunes lidt og blandes med kvark, gæren udrøres deri, salt og det meste af melet tilsættes, hold dog noget af hvedemelel tilbage
og kom det i lidt efter lidt, dejen må ikke blive for fast(det grove mel suger væsken og brødet bliver tørt). Dejen æltes godt og dækkes til med et klæde og hæver et lunt sted 1/2 time.

Dejen slås ned og formes til 25-3o boller der sættes på plade og efterhæver 45 min.
Pensles med sammenpisket æg, eller sprøjtes med vand og bages ved 220 grader ca 10-15 min.

Husk at holde øje med dine brød i ovnen. Når de får en gylden overflade er det perfekte brød. Velbekomme.

Salat med røget laks og pasta

Skriv et svar

Mangler du en god opskrift til frokost, så er denne opskrift på laks og pasta en rigtig nem og sund frokost. Den er bestående af røget laks, noget salat og så paste. Hvis du vil gøre den ekstra sund, så kan du bruge fuldkornspasta. Den kan også bruges som en let forret hvis man ønsker det.

Ingredienser til pasta med laks

  • ca 50 g røget laks
  • Ca 1 dl kogt pasta
  • lidt salat fint skåret
  • lidt agurk i tern
  • 4små cherry tomater
  • lidt dild

Dressing dertil: 2 spsk kvark eller yoghurt smages til med lidt sennep/salt/peber og evt lidt bladselleri der er meget finthakket.
Pastaen blandes med salaten og det øvrige grønne.

Laksen anrettes pænt ovenpå og pyntes med lidt frisk dild og nydes evt med dressingen og en grov af de hjemmebagte brød.

En perfekt salat med røget laks og pasta til din sunde frokost. Velbekomme.

Oksegryde med hvidløg og peberfrugt – fedtfattig

Skriv et svar

En god oksegryde kan virkelig gøre en blød i knæene. Denne opskrift på en oksegryde er både sund og fedtfattig.

Ingredienser til oksegryde.

  • Ca 5oo g oksekød i tern
  • 2 store løg
  • 5 fed hvidløg
  • 1 rød, 1grøn og 1 gul peberfrugt(eller farve efter behag)
  • 1/2 urte bouillontrrning
  • 1 ds flåede tomater
  • 15o g ærter
  • 6 tsk soyasauce
  • salt og peber
  • 2 spsk olie

Oksekødet brunes i olien og krydres med salt og peber, de hakkede løg inklusiv hvidløg tilsættes, svitses med et kort øjeblik,
tomat, soyasaucen og bouilliontern tilsættes og koger ca 1o min, derefter tilsættes peberfrugt og det hele koger stille videre til kødet er mørt. Retten smages til (evt med lidt ekstra salt,peber,soya.)

Ærterne tilsættes, vendes rundt et par gange og VELBEKOMME.
Serveres med pillekartofler drysset med persille eller ris med et stykke godt hjemmebagt madbrød, hvilket også smager dejligt til en oksegryde.

Flødekartofler til 4 personer

1 svar
Flødekartofler er noget af det bedste tilbehør du kan lave til en hamburgerryg, ja det er nærmest et must. Her er en opskrift på flødekartofler til 4 personer. Svigermors egen opskrift.

Flødekartofler

  • 750 g kartofler skrællet og i skiver
  • 4 store gulerødder skrællet og i skiver
  • 2 porrer rengøres og skæres i skiver
  • 1 stort løg i skiver
  • 3 fed hvidløg også i skiver.
  • 1 peberfrugt skæres i tern.
  • 1/2 tsk peber
  • 1/4 tsk karry.

Det hele blandes og lægges i en ildfast fad.
Dernæst tilsættes 5 dl urte bouillon og 2 dl minimælk.
Sættes i ovnen ca 1 time (eller til grønsagerne er tilpas møre) ved 200 grader.
Smag evt til med salt (men pas på med saltet, urte bouillonen er lidt salt.
Serveres til forskelligt kød,såvel kylling /som en hakkebøf med løg
Kan fint bruge andre grønsager som store buketter broccoli, fint skåret hvidkål, bønner osv.