Pasta med kylling og mornay sauce

Skriv et svar

Denne pasta med kylling i en mornaysauce er faktisk nem at lave, og på trods af sovsen, faktisk også fedtfattig og en sund påskrift.

Du steger kyllingen lidt på panden, en 500g er passende. Snitter lidt grøntsager, fx peber eller hvad du lige finder passende.
Koger en grydefuld pasta – jeg bruger som regel fuldkornspasta.
Hæld det hele i et ildfast fad, hæld en halv liter Mornay sauce over – vi har i denne opskrift brugt en 5% fedt fra Sigfreds saucer. Den smager på trods af det hurtige valg, faktisk ret godt.
Vi flottede os lidt med at hælde revet ost over det hele efterfølgende.

I ovnen med det hele en 20 – 30 minutters tid og så er der serveret pasta kylling med Mornay sauce.

Velbekomme.

20110901-180109.jpg

Tærte med kylling

Skriv et svar

De tærter vi plejer at lave, er med kylling eller skinke fra de her plastikpakker – og det smager aldrig rigtig optimalt. Som tv kokkene plejer at sige, god mad kan ikke laves uden gode råvarer.

Friske kyllingestykker

Denne gang brugte jeg friske kyllingestykker, som jeg selv skar ud af en stor kylling klump eller filet.
Svitsede dem lidt på panden og ned blandt det andet tærtefyld.

Det gav en helt anden og meget velsmagende tærte med kylling.

20110823-180451.jpg

Mexikansk krydderi til kylling

Skriv et svar

Her er lige en nem og billig løsning på lækker kylling med mexikansk krydderi.

Jeg var i Tiger den anden dag, og faldt over sådan en krydderipose med “Mexikansk hvidløgskylling” til 10 kroner for 75g.
Det måtte jeg prøve tænkte jeg – og i dag lavede jeg så en masse små stykker kyllingekød. Jeg dryssede en god omgang mexikansk krydderi over dem og brugte dem i en tortilla wraps.

Mums siger jeg bare. Det var altså en god blanding til kylling – og så lige et par jalapenos i tortillaen, og så var jeg tilbage i Mexico.

20110810-173345.jpg

Kyllingefars – hvad du kan lave med det

Skriv et svar

Kyllingefars er faktisk en rigtig god erstatning for oksefars eller kalkunfars. Det kræver dog en smule mere krydderi for at få til at smage af noget – men det er jo som sådan ikke noget problem. Så brug du bare kyllingfars.

Opskrifter med kyllingefars

I princippet kan man sige, at alt hvad der laves med oksekød, kan også blive til en opskrift med kyllingefars. Det er dog selvfølgelig ikke alt der kan erstattes.

Nogle af de gode ting som du kan lave med kyllingefars er:

Kyllingefrikadeller

Dette er nok den mest populære opskrift med kyllingefars. Kyllingefrikadeller er ikke anderledes at lave end almindelige frikadeller, hvor det ofte er en kalvefars eller en blanding af svinekød og oksekød. Herunder ser du et billede af vores sidste omgang kyllingefrikadeller opskrift.

kyllingefrikadeller fra kyllingefars

Kyllingefars der er blevet til kyllingefrikadeller

Kyllingesalat

Det er ikke det nemmeste at lave kyllingesalat ud af kyllingefars, men tænker du lidt kreativt, så kan du lave en masse små kyllingeboller, der kan puttes i salaten.

Kyllingelasagne

Denne opskrift med kyllingelasagne er ikke mere speciel, end du bare erstatter kyllingefars med oksefarsen, og så har du en god lasagne med kylling. Det er også et meget sundere alternativ – husk dog på at bruge de grove fuldkorn lasagneplader.

andre ting du kan lave med kyllingefars

* Kyllingekødboller
* Kyllingeragout
* Kyllingpostej

fedtfattige vafler

Vafler – sunde og fedtfattige

1 svar

Vafler behøver ikke løbe i fedtstof – det er muligt at undgå alt for meget ulækkert fedtrigt vaffel og i stedet lave nogle sunde og fedtfattige vafler. Det vil jeg med denne opskrift forsøge at bevise.

Sunde vafler opskrift

Her er opskriften på fedtfattige vafler.


Ingredienser

300 g hvedemel.
3 tsk bagepulver
½ tsk salt
2 spsk sukker
5 dl kærnemælk (du kan vælge at skifte ud med sødmælk)
oliemargerine eller rapsolie til stegning.

Du starter med at sigte hvedemel og bagepuvler sammen. Mit favorit køkkenredskab til at blande denne slags flydende dej til fedtfattige vafler, er helt klart en blender. Jeg har en stor OBH blender, som jeg altid bruger – også når jeg laver mine pandekager.

Så er det bare op med alle ingredienser pånær mel og bagepulver. Lad det hele køre sammen, og lidt efter lidt tilføjer du melen. Det skal gerne ende med en ret tyk flydende dej.

Alt imens du laver dejen, kan du godt tænde for dit vaffeljern, da det skal være godt varmt, når du starter med den første sunde vaffel. Det er det samme når du laver pandekager, der mislykkes den første pandekage altid, da panden aldrig er varm nok.

Kom lidt oliemargerine på vaffelpladerne og hæld så vaffeldejen over så det dækker pladerne – husk på, at de hæver en smule mens du varmer dem. Bag dine vafler gyldne og brune – gerne en smule hårde / knasende på ydersiden.

fedtfattige vafler

fedtfattige vafler

Tilbehør til vafler

Du kan komme alt det samme på en vaffel, som man gør til en pandekage. Det mest populære tilbehør til vafler er syltetøj, sukker og flormelis. Det bedste om sommeren er dog is, gerne vanilleis, jordbæris eller en anden frugtsmag. Du kan også altid tage noget frisk frugt som tilbehør til vafler.

Når du bruger ovenstående opskrift på vafler, så har du en fordeling på:

Fedtfattig vaffel

Energi pr vaffel:
ca 120 kj (29kcal)
Protein: 13%
kulhydrat: 78%
fedt: 9% (under 1 g)

Det der bringer kulhydrat så højt op, er alt den hvedemel du tilsætter. Jeg har endnu til gode at forsøge en erstatning med fuldkorn, hvilket måske kunne give nogle endnu mere sunde vafler.