opskrifter med fiber

En sund uges opskrifter

Skriv et svar

Camilla har fået født vores 2. datter, Nova Nynne – og som de fleste andre gravide, har der selvfølgelig sat sig lidt kilo. Derfor har vi sat et par ugers program sammen med opskrifter, og tænkte det lige skulle deles med jer andre.

Fiber og grovt

opskrifter med fiberEn af de ting som vi har lagt meget vægt på i denne uge med sunde opskrifter er, at alting skal være med fokus på fiber eller grovt brød. Der har været alt for meget hvidt brød og almindelig pasta. Det skal være slut. Så der er indkøbt grovt – rugmel, speltmelt og grove rundstykker. Vi vil fortsat nyde livet som vi plejer – men bare justere lidt ind på tingene.

Sunde opskrifter i en uge

Vi forsøger altid at spise sundt, og laver næsten altid sunde opskrifter – men det at få det skrevet ned for en hel uge, gør også at man kan lave en indkøbsliste for en hel uge – hvilket er meget besparende.

 Aftensmad Tilbehør 
 Mandag Fiskefrikadeller Grønt, bønner, brocoli
 Tirsdag Fuldkornspizza Grønt og skinke
 Onsdag Kyllingsalat Fuldkornspasta, brocoli
 Torsdag Bøf / Steak Kartofler, grønt og salat
 Fredag Kyllingbryst ovnbagt Kartofler, grønt og salat
 Lørdag Lasagne Fuldkornsplader, oksekød og salat
 Søndag Lasagne – ” –

Som du ser, så er det ganske almindelige opskrifter, som alle kan lave og ikke alt for besværlige opskrifter som man typisk finder i alle ugebladene. Dette er forståeligt, og i vores hverdag kan vi sagtens overskue disse sunde opskrifter.

Fuldkornspita – Opskrift på pita med fuldkorn

Skriv et svar

Bagværk med fuldkorn er altså altid klart den bedste måde at bage brød på. Fuldkornspita er også en af mine yndling opskrifter. Når du bare pitabrød med fuldkorn, får du altså bare en meget sundere kost, og nemmere ved at få din ration af fiber, som er så vigtig for en god fordøjelse.

Opskrift på grov pita dej med fuldkorn

Denne opskrift på grove pitabrød med fuldkorn er til ca. 8 pitabrød.

Først skal du bruge nogle ingredienser til din fuldkornspita:

25 g Gær
2 dl. Vand
1,5 tsk. Havsalt
180g Grov rugmel
240g Fuldkorn Hvedemel

Varm vandet op til lunken status – jeg plejer bare at give det en 30 sekunder i mikroovnen, så er det klar. Smuldr gæret ud i vandet og rør rundt med en gaffel eller andet der lige virker for dig.

Kom så salt og grov rugmel i din gær/vand blanding. Til sidst tilsætter du dit fuldkornshvedemel. Det bliver nok en lidt klistret gang pita dej, men det er dej med fuldkorn som regel. Sæt din pitadej til hævning i en times tid og så er dejen klar.

Form dem til en gang flade dejklatter, cirka en halv centimeter tykke og i med ca. 10 cm i diameter for optimale fuldkornspitabrød. Dine fuldkornsbrød hæver op inde i ovnen, så du skal nok få nogle gode tykke pitabrød med fuldkorn. Du skulle gerne ende op med cirka 8 pita dej klatter. Lad dem lige hæve 10 – 15 minutter mere, så der kommer lidt luft ind i dine brød.

Varm dem i ovnen på 200 grader i ca. 8 – 10 minutter. Server dem lune til en omgang god salat med kyllingestykker, og du har dig en fedtfattig og sund opskrift på grove pitabrød med fuldkorn. Mums siger jeg bare.

 

Butterdej farsbrød

Skriv et svar

Butterdej er en fantastisk ting, da det kan bruges med en masse forskellige ingredienser eller kødtyper, fx oksekød, fisk herunder laks, svinekød eller kalvekød. Denne opskrift vil bare være butterdej med farsbrød.

Opskrift med butterdej

Denne opskrift på butterdej er som sagt med farsbrød, og til det bruger jeg kalvekød og flæsk. Det er også muligt at bruge rent svinekød eller rent oksekød. Men det er lidt et spørgsmål om smag.

Ingredienser:

  • 500 gr hakket kalv eller kalv og flæsk
  • 1 æg
  • 1 dl fløde
  • 1 dl danskvand
  • 1 dl rasp
  • 1 -2 fed hvidløg
  • 1 lille rød snak peber skåret i små tern.
  • salt og peber
  • 1 rulle frossen butterdej til indbagning.

 

Fedtfattig lasagne med fuldkorn – fuldkornslasagne

Skriv et svar

Lasagne kan sagtens laves, så det er sundt og fedtfattigt. Det der er vigtigt i den sammenhæng, er at bruge en fedtfattig oksekød og fuldkornsplader, altså lasagneplader lavet med fuldkorn.

Opskrift på Fuldkornslasagne

Det er fuldkorn der gør udslaget i at denne lasagne opskrift er mere sund end de normale opskrifter på lasagne. Det kan være lidt svært at opdrive lasagneplader med fuldkorn, så når du finder dem, så sørg for at købe rigeligt. Vi har til tider måtte købe pakkerne fra Knorr, som har fuldkornslasagne – og skal det være hurtigt en aften, så må man godt snyde lidt med sådan en pakke.